Door de geografische ligging is de keuken beïnvloed door de Indonesische, Chinese, Indiaas en Maleisische keuken.
Daarbij komen ook invloeden van Europese handelaren die specerijen importeerden. Zo brachten de Portugezen de chilipepers het land binnen die tegenwoordig nauwelijks nog weg te denken zijn uit de Thaise keuken.
Over het algemeen zijn Thaise gerechten knapperig, vers en vetarm.
Behalve de currypastas worden kruiden als Thaise basilicum, citroengras, koriander, galanga en knoflook gebruikt om te kruiden.
Neem bakjes mee om eventueel overgebleven eten mee naar huis te nemen.
