De Chinese keuken is een keuken die veel invloed heeft gehad in Azië en zo meerdere keuken heeft beïnvloed.
De Chinese keuken zelf verschilt per regio. Maar er zijn wel kenmerken hetzelfde. Er wordt veel rijst en noedels gegeten en niet alleen als avondeten. Ook de bereidingswijze van het stomen en wokken wordt veel gebruikt.
Belangrijke smaken en ingrediënten zijn: Sichuanpeper, steranijs, kaneel, 5-spice, gember, knoflook, taugé, lente-ui, sojasaus, oestersaus, hoisinsaus, tofu, paksoi en paddenstoelen.
